Foto: Stock Pictures Maranhão Images /Maurício Maranhão www.maranhaoimages.com
Baiacu, peixe-balão ou Fugu (ainda que este termo se aplique mais ao género zoológico Takifugu) é a designação comum a diversos peixes da ordem dos tetraodontiformes, comuns na fauna fluvial da América do Sul e, mais especificamente, do Brasil. O termo é utilizado, na linguagem corrente, para designar, especficamente, as espécies desta ordem que têm a propriedade de inchar o corpo quando se sentem ameaçadas por um predador ou outro factor (nesta acepção designam-se também como sapos-do-mar). Esse bichinho é extremamente venenoso – ele tem um nível proibitivo de tetrodotoxina, principalmente no fígado. Quem é médico sabe o que isso significa, essa toxina bloqueia a ação dos nervos, paralisa tudo, até o pulmão, e, consequentemente, a pessoa para de respirar. Pois bem, só que os japoneses descobriram que o Fugu era um dos peixes mais saborosos do mar. Passaram anos testando cortes e manei...
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